(रिपोर्ट:-शाश्वत सिंह,झांसी)
हम सभी जानते हैं कि आंवला सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है.विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व भरपूर आंवले को सुपर फूड कहा जाता है.लेकिन फिर भी अधिकतर लोग इसके सेवन से परहेज करते हैं क्योंकि अपने कसैले स्वाद की वजह से युवा और खासकर बच्चों को पसंद नही आता.लेकिन झांसी के युवाओं ने शोध करके ऐसा प्रयोग किया है कि जल्द ही आपको अब आंवले में संतरे का भी स्वाद मिलेगा.जी हां इन युवाओं ने एक ऐसा आविष्कार किया है जिससे आपकों गुणकारी आंवले में संतरे का स्वाद मिलेगा.झांसी स्थित बुंदेलखंड विश्वविद्यालय के फूड टेक इंजीनियरिंग विभाग के 4 विद्यार्थियों ने यह अनूठा प्रयोग कर किया है.इस शोध से एक ओर जहां आंवले का स्वाद बेहतर किया गया है तो दूसरी तरफ सड़क पर फेंक दिए जाने वाले संतरे के छिलकों का भी इस्तेमाल किया गया है.
संतरे के छिलके से निकाला गया फ्लेवर
फूड टेक इंजीनियरिंग के अंतिम वर्ष की छात्रा सौम्या ने बताया कि आंवले की पौष्टिकता के बारे में तो वो जानती थी लेकिन उसका स्वाद पसंद नहीं था.यहीं से उन्होंने तय किया कि वह आंवले के स्वाद को बेहतर करेंगी.उन्होंने अपने 3 दोस्तों शिवम,सत्यम और सौरभ के साथ प्रयोग करना शुरू किया.सबसे पहले संतरे के छिलकों से तेल निकाला गया.यह तेल का स्वाद काफी ज्यादा कड़वा था इसलिए उससे फ्लेवर निकाला गया.आविष्कार करने वाली टीम के सदस्य शिवम ने बताया की छिलके से निकाले गए तेल को पानी में मिलाकर रखा गया.इनको मिलाने के लिए एक विशेष केमिकल का इस्तेमाल किया गया.24 घंटे के बाद यह फ्लेवर तैयार हुआ.
जल्द ही बाजार में आएगा यह उत्पाद
फ्लेवर को तैयार करने के बाद उसे आंवले में मिलाया गया.आंवले की कैंडी बनाई गई और उसमें संतरे का स्वाद डाला गया.इस प्रक्रिया को देखने वाले सौरभ ने बताया कि आंवले को सूखा कर इस कैंडी को तैयार किया गया है.जिसमें संतरे का स्वाद डाला गया है.यह कैंडी कम से कम 6 महीने तक खाई जा सकती है.ग्रुप के सदस्य सत्यम ने बताया कि संतरे की स्वाद वाली आंवला कैंडी को जल्द ही बाज़ार में उतारा जाएगा.इसके साथ ही इस पूरे आविष्कार को पेटेंट करवाने की प्रक्रिया भी जारी है.
लगातार हो रहे ऐसे आविष्कार
फूड टेक इंजीनियरिंग विभाग की शिक्षिका डॉ. शुभांगी निगम ने बताया कि विश्वविद्यालय का विभाग लगातार ऐसे अनोखे आविष्कार कर रहा है.खाने पीने की चीजों को नया रूप और स्वाद देने पर लगातार काम किया जा रहा है.भविष्य में भी ऐसे ही कई अनोखे स्वाद चखने के लिए मिलेंगे.
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